Weet Magazine editie 11

Voor 700 ml jam

INGREDIËNTEN
500 gram aardbeien/frambozen
450 gram geleisuiker
½ citroen

BEREIDINGSWIJZE
De potjes waar je de jam in gaat bewaren zet je in een grote pan met water. Breng het water aan de kook en laat het een paar minuten doorkoken. Haal ze daarna met een tang uit het water en zet ze op een schone theedoek. Droog ze niet af, want de potjes zijn zo heet dat het vocht verdampt. De potten zijn u gesteriliseerd en zo kun je de jam lang bewaren.
Voor de jam:
1. Veeg de aardbeien schoon met vochtig keukenpapier. Draai de kroontjes eraf en verwijder met een scherp mesje de harde kern.
2. Bestrooi de aardbeien met suiker, dek af en laat 1 nacht staan buiten de koelkast
3. Pers de citroen uit en breng de aardbeien met het citroensap aan de kook in een pan met dikke bodem.
4. Laat op laag vuur 25-30 minuten al roerend koken tot de jam 105 graden Celcius is.
5. Laat 10 minuten afkoelen.
6. Vul de potten tot de rand en sluit direct af.
7. Laat de potten omgekeerd afkoelen.
8. Voor de leuk: hang aan elk potje een kaartje met naam, maand en jaartal en versier de potjes vrolijk.