Heerlijk als gezond ontbijt- of lunchtaartje

Ingrediënten

  • 75 gram vanillekwark
  • 40 gram volkorenmeel
  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 15 gram schuddebuikjes (of mokkaboontjes chocolade of cacao nibs)
  • 1 theelepel speculaaskruiden
  • 1 koffielepel bakpoeder
  • Snufje zout

Bereidingswijze

Warm de oven voor op 175/180 graden. Prak 2/3 banaan in een kom en voeg de kwark, het meel, de bakpoeder en het ei toe. Mix of klop de ingrediënten tot een mooi beslag. Voeg vervolgens het zout en de speculaaskruiden toe. Stamp de schuddebuikjes iets fijner en voeg ze bij het beslag. Giet het beslag in een bakvorm van 12 centimeter, bekleed met bakpapier. Snijd de overige banaan in plakjes en duw ze in het beslag. Bak het taartje voor 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175/180 graden.